Когда то в большом городе открылось нашумевшее Кафе, где главным изысканным десертом был он «Три молока», его названия было настолько красивым и новым, что каждый житель города хотел его попробовать и оценить новый вкус.
Так сделала и я. Была такая красивая баночка и такая нежная текстура. Конечно же, хотелось его приготовить Дома и порадовать близким.
Суть десерта оказалась очень проста - классический бисквит пропитан смесью из трёх видов молока.
Когда то в большом городе открылось нашумевшее Кафе, где главным изысканным десертом был он «Три молока», его названия было настолько красивым и новым, что каждый житель города хотел его попробовать и оценить новый вкус.
Взбить белки до средних пиков. Белки взбиваем на медленной скорости, постепенно ее увеличивая до образования белой пены. Частями добавляем сахар (часть 1) и взбиваем до образования средних пиков.
Желтки взбиваем з сахаром (часть 2), до образования светлой массы и максимального растворения сахара.
Подмешать часть меренги (1/4) к желткам. Что бы максимально облегчить массу. Соединить и Вымешать снизу вверх обе массы.
Просеять пшеничную муку и кукурузный крохмал. И поэтапно соединить с яичной смесью.
Тесто перемешать вручную, осень окурратно, что бы не повредить воздушность.
Дно высокой формы обернуть фольгой, бока не смазывать. Форма подойдёт 16-18 см.
Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут до «сухой зубочистки»
И так, бисквит готов. Остудить. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации.
Все ингредиенты смешать и пробить подгружным блендером, процедить. Хранить в холодильнике до использования.
(Если вес бисквита 300 грамм, то сиропа нам надо в 2 раза больше, 600 грам)
Сборка десерта.
Бисквит порезать небольшими кубиками и сложить в делаемую ёмкость (стакан, баночки).
Бисквит - 60 грам
Сироп - 100 грам
Декор на 1 десерт: 30 грам сливок 33% взбитых до устойчивых пиков.
Взбить белки до средних пиков. Белки взбиваем на медленной скорости, постепенно ее увеличивая до образования белой пены. Частями добавляем сахар (часть 1) и взбиваем до образования средних пиков.
Желтки взбиваем з сахаром (часть 2), до образования светлой массы и максимального растворения сахара.
Подмешать часть меренги (1/4) к желткам. Что бы максимально облегчить массу. Соединить и Вымешать снизу вверх обе массы.
Просеять пшеничную муку и кукурузный крохмал. И поэтапно соединить с яичной смесью.
Тесто перемешать вручную, осень окурратно, что бы не повредить воздушность.
Дно высокой формы обернуть фольгой, бока не смазывать. Форма подойдёт 16-18 см.
Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут до «сухой зубочистки»
И так, бисквит готов. Остудить. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации.
Все ингредиенты смешать и пробить подгружным блендером, процедить. Хранить в холодильнике до использования.
(Если вес бисквита 300 грамм, то сиропа нам надо в 2 раза больше, 600 грам)
Сборка десерта.
Бисквит порезать небольшими кубиками и сложить в делаемую ёмкость (стакан, баночки).
Бисквит - 60 грам
Сироп - 100 грам
Декор на 1 десерт: 30 грам сливок 33% взбитых до устойчивых пиков.
Оставить отзыв